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cap te

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El capón es un pollo campero de corral, al que se le realiza la castración. Cuando tiene más o menos 45 días de vida, que es cuando alcanza un peso aproximado de 1.5 kg. A partir de ese momento, comienza el proceso de cebado, culminado en un pollo de aproximadamente 5 kg.

De una calidad excepcional.

 Desde el punto de vista gastronómico, nada que ver con otras carnes. La grasa extra que produce, se va acumulando infiltrada dentro del musculo, consiguiendo una carne mucho más suave, tierna y sabrosa.

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