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Ayam Cemani

AYAM CEMANI

Curiosa ave oriunda de Java,  completamente negra, en plumaje, patas, uñas, pico, lengua, cresta, barbillas, carne, huesos y demás órganos . La sangre es roja pero  muy oscura. Este característico color es el resultado de un exceso de pigmentación en los tejidos, por variación genética conocida como fibromelanosis.

El peso del gallo es de 2.5 hasta 3.5 kg y las gallinas de 2.5 a 3 kg. Los huevos de color crema.

Raza muy ponedora 260 / 280 huevos año, de entre 60 gr. y 70 gr.

De excepcional carne tierna, jugosa, sabrosa, muy apreciada el alta cocina